Nährstoffe und Inhaltsstoffe

Die Kokospalmen, an denen die Kokosnüsse wachsen, sind generell wahre Rohstoff- und Nahrungsquellen. Aus selbigen lassen sich vor allem die folgenden Dinge nutzen:

Das Holz der Palme wird als Baumaterial verwendet
Die Blätter als Dachabdeckung oder Grundlage für Flechtköre
Die Kokosnüsse werden als gesundes Nahrungsmittel verwendet

Die Kokonuss – eine Frucht voll von natürlichen Nährstoffen und Mineralien

Das die Kokosnuss seit jeher ein gesundheitlicher Allrounder ist, hat mittlerweile vermutlich die meisten Menschen erreicht. Vor allem Liebhaber der alternativen, veganen oder glutenfreien Ernährung, können sich die Kokosnuss und deren Produkte nicht mehr wegdenken.

Kokusnüsse leisten folgenden Beitrag zur Gesundheit:

Sie spenden wahnsinnig viel Wasser
Das süßliche Fruchtfleisch liefert eine Menge Ballaststoffe sowie wertvolle pflanzliche Fettsäuren
Die Kokosnuss zählt zu den nährstoffreichsten Früchten die es auf unserer Welt gibt

Aus dem getrockneten und entölten Fruchtfleisch der Kokosnuss lässt sich das gesunde Kokosmehl gewinnen. Dieses ist in der Regel:

glutenfrei ( Eine weitere glutenfreie Alternative zum Kochen sind die Samen des Amaranth, einer Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, mehr Informationen unter amaranth.info.
ballaststoffreich
hypoallergen
einwandfrei für Low-Carb Ernährungsformen
optimal um eine etwas träge Verdauung wieder optimal anzuregen

Kokosmehl verfügt darüber hinaus über folgende Inhaltsstoffe, Nährstoffe und Mineralien:

Vitamine B und Vitamin E
Kalium, Phosphor, Magnesium und Calcium
Sekundäre Pflanzenstoffe: Hierzu zählen natürliche Fettsäuren, diverse Spurenelemente und Ballaststoffe
Enzyme welche die Verdauung anregen

Gutes Kokosmehl erhält man vor allem im Reformhaus oder bei diversen Händlern im Internet. Hier kann man sich oft sicher sein, dass es aus biologischem Anbau stammt und nicht durch industrielle Herstellung an wertvollen Inhaltsstoffen verliert. Mehr zur Wirkung von Kokosmehl erfahren Sie in unserem Artikel: Kokosmehl Wirkung

Kokosmehl aus dem Reformhaus oder von seriösen Händlern im Internet sind außerdem in der Regel frei von folgenden Dingen: (Sollten Sie sich einmal nicht sicher sein, was die Inhaltsstoffe angeht, so fragen Sie vorab immer den Verkäufer bzw. Händler zu jedem einzelnen Produkt)

Frei von Laktose und Milcheiweiß
Frei von Weizen und Gluten
Die Kokosnuss aus der das Mehl gewonnen wurde, unterlag keinem künstlichen Reifungsprozess, sondern konnte ganz natürlich wachsen und reifen
Keine Dampfbehandlung um das Wachstum anzuregen
Keine chemische Behandlung
Frei von sämtlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen
Frei von Farbstoffen
Frei von Phytinsäure (diese bindet Mineralstoffe)
Kein schockgefrieren um das Produkt länger haltbar zu machen

Die Bestandteile von regulärem, biologischem Kokosmehl sehen unter anderem wie folgt aus:

40 % Ballaststoffe
12% Kokosöl (da es entölt wurde, sind nur noch rund 12% vorhanden)
20% pflanzliche Eiweiße die der Muskelerhaltung und auch dem Muskelaufbau zu Gute kommen

Dank dem fehlenden Gluten ist das Kokosmehl vor allem für die vegane Küche geeignet. Die folgenden Lebensmittel lassen sich hiermit verfeinern und herstellen:

Suppen
Smoothies
Müslis
Joghurts

Beim Backen kann herkömmliches Mehl zum Teil durch Kokosmehl ersetzt werden. Hiermit gewährleistet man dann einen besonders guten gesundheitlichen Aspekt und kann die gebackenen Leckereien ohne Reue genießen.